Ի՞նչ է պատահում, երբ նավթն ու ջուրը միանում են:

2024 Հեղինակ: Miles Stephen | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:37

Այսպիսով ինչ է կատարվում երբ փորձում ես խառնել յուղ և ջուր ? Այն ջուր մոլեկուլները գրավում են միմյանց, և յուղ մոլեկուլները կպչում են միասին . Դա առաջացնում է յուղ և ջուր երկու առանձին շերտեր կազմելու համար։ Ջուր մոլեկուլները փաթեթավորվում են ավելի մոտ միասին , այնպես որ նրանք սուզվում են հատակին, հեռանալով յուղ նստած գագաթին ջուր.

Նմանապես, կարո՞ղ են նավթն ու ջուրը երբևէ խառնվել:

Եվ դա վատ անալոգիա չէ. յուղ և ջուր անմիջապես չի լինի խառնել . Յուղ մոլեկուլները, սակայն, ոչ բևեռ են, և նրանք կարող է չեն առաջացնում ջրածնային կապեր. Եթե դնեք յուղ և ջուր տարայի մեջ, ջուր մոլեկուլները կամք փունջ միասին և յուղ մոլեկուլները կամք փունջ միասին՝ կազմելով երկու հստակ շերտեր:

Բացի այդ, ինչո՞ւ ջուրն ու յուղը չեն խառնում քիմիան: Հեղուկ ջուրն է միասին պահվում են ջրածնային կապերով: (Հեղուկ ջուր ունի ավելի քիչ ջրածնային կապ, քան սառույցը): Յուղեր և ճարպեր ոչ ունեն որևէ բևեռային մաս և այնպես, որ դրանք լուծարվեն ջուր նրանք պիտի պետք է կոտրել մի քանիսը ջրի ջրածնային կապեր. Ջուրը չի անի սա այսպես նավթն է ստիպված են եղել առանձին մնալ ջուր.

Բացի այդ, ինչ կարող եմ օգտագործել նավթը և ջուրը խառնելու համար:

Այս գործունեության մեջ մենք կամք փորձարկել մակերեւութային ակտիվ նյութերի հզորությունը՝ մեզ օգնելու համար խառնել յուղն ու ջուրը . Մակերեւութային ակտիվ նյութը մենք կօգտագործի աման լվացող միջոց է, որն օգնում է կոտրել մակերևութային լարվածությունը յուղ և ջուր քանի որ այն ամֆիֆիլային է՝ մասամբ բևեռային և մասամբ ոչ բևեռային: Արդյունքում՝ լվացող միջոցներ կարող է կապել երկուսին էլ ջուր և յուղ մոլեկուլները.

Կարո՞ղ եք էմուլգացնել յուղն ու ջուրը:

Եթե դու թափահարել յուղ և ջուր միասին, ապա յուղ տրոհվում է մանր կաթիլների և բաշխվում է ջուր խառնուրդի ձևավորում: Ուժեղ խառնելով էմուլգատոր -ի հետ ջուր և ճարպ/ յուղ , կայուն էմուլսիա կարող է պատրաստվել. Սովորաբար օգտագործվող էմուլգատորները ներառում են ձվի դեղնուց կամ մանանեխ: