Video: Ո՞րն է մաքուր ջրի ջրային ակտիվությունը:
2024 Հեղինակ: Miles Stephen | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-15 23:37
Ջրային ակտիվություն հիմնված է 0-ից 1.0 սանդղակով, հետ մաքուր ջուր 1.00 արժեք ունեցող: Այն սահմանվում է որպես գոլորշու ճնշում ջուր նմուշի վրա, որը բաժանվում է գոլորշու ճնշման վրա մաքուր ջուր նույն ջերմաստիճանում: Այլ կերպ ասած, այնքան ավելի անկաշկանդ ջուր մենք ունենք, այնքան մեծ է միկրոբների փչացման հավանականությունը:
Բացի սրանից, ինչպիսի՞ն է ջրի ջրային ակտիվությունը։
Ջրային ակտիվություն Գործնականում սովորաբար չափվում է որպես հավասարակշռության հարաբերական խոնավություն (ERH): Այն ջրային ակտիվություն (aw) ներկայացնում է հարաբերակցությունը ջուր սննդի գոլորշի ճնշումը դեպի ջուր մաքուր գոլորշու ճնշում ջուր նույն պայմաններում և այն արտահայտվում է որպես կոտորակ:
Ավելին, ինչպե՞ս եք հաշվարկում ջրի ակտիվությունը: Ջրային ակտիվություն հավասար է հավասարակշռության հարաբերական խոնավությանը բաժանված 100-ի (a w = ERH/100), որտեղ ERH-ը հարաբերական խոնավության հավասարակշռությունն է (%):
Բացի դրանից, ի՞նչ է ջրի ակտիվության թեստը:
Ջրային ակտիվություն -ի գոլորշիների ճնշման հարաբերակցությունն է ջուր նյութի կամ նյութի մեջ մաքուր գոլորշու ճնշմանը ջուր . Ջրային ակտիվություն չափումները որոշվում են հարաբերական խոնավության հաշվարկից: Ա ջրի ակտիվության փորձարկում աշխատում է նմուշը փակ չափիչ տարայի մեջ դնելով:
Ինչու՞ է կարևոր ջրի ակտիվությունը:
Այն կարևորությունը -ից ջրային ակտիվություն (աw) սննդի համակարգերում չի կարելի գերագնահատել։ Այս մեթոդները կանխում են փչացումը և պահպանում սննդի որակը։ Ջրային ակտիվություն մասնակի գոլորշիների ճնշման հարաբերակցությունն է ջուր սննդամթերքի հետ հավասարակշռված է մասնակի հագեցվածության գոլորշիների ճնշմանը ջուր գոլորշի օդում նույն ջերմաստիճանում:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս եք հաշվարկում ջրի ակտիվությունը սննդի մեջ:
Ջրի ակտիվությունը հավասար է հավասարակշռության հարաբերական խոնավությանը` բաժանված 100-ի. (a w = ERH/100), որտեղ ERH-ը հավասարակշռության հարաբերական խոնավությունն է (%): Այս նպատակով հասանելի են հարաբերական խոնավության ցուցիչներ, ներառյալ էլեկտրական խոնավաչափեր, ցողման կետի բջիջներ, հոգեմետրեր և այլն:
Ի՞նչ է տեղի ունենում, երբ աղը լուծվում է մաքուր ջրի մեջ:
Ջրում (լուծիչ) լուծված լուծույթները կոչվում են ջրային լուծույթներ։ Այսպիսով, երբ իոնային նյութը (աղը) լուծվում է ջրի մեջ, այն բաժանվում է առանձին կատիոնների և անիոնների, որոնք շրջապատված են ջրի մոլեկուլներով: Օրինակ, երբ NH4 NO3-ը լուծվում է ջրի մեջ, այն բաժանվում է առանձին իոնների
Ի՞նչ է չափում ջրային ակտիվությունը:
Ջրի ակտիվությունը 0,80 նշանակում է, որ գոլորշիների ճնշումը մաքուր ջրի ճնշման 80 տոկոսն է: Ջրի ակտիվությունը մեծանում է ջերմաստիճանի հետ։ Արտադրանքի խոնավության վիճակը կարող է չափվել որպես հավասարակշռության հարաբերական խոնավություն (ERH) արտահայտված տոկոսներով կամ որպես ջրի ակտիվություն՝ արտահայտված տասնորդական
Ո՞րն է ջրային կապարի II նիտրատի զուտ իոնային հավասարումը ջրային նատրիումի բրոմիդի հետ ռեակցիայի համար:
Ջրային նատրիումի բրոմիդի և կապարի (II) նիտրատի ջրային ռեակցիան ներկայացված է հավասարակշռված զուտ իոնային հավասարմամբ: 2Br−(aq)+Pb2+(aq)→PbBr2(s) 2 B r − (a q) + P b 2 + (a q) → P b B r 2 (s)
Ջրի ակտիվությունը փոխվու՞մ է ջերմաստիճանի հետ:
Ջրի ակտիվության ջերմաստիճանից կախվածությունը տարբեր նյութերի միջև տարբեր է: Որոշ նյութեր ջերմաստիճանի բարձրացման հետ ավելացրել են ջրի ակտիվությունը, իսկ մյուսները ջերմաստիճանի բարձրացման հետ նվազում են: Բարձր խոնավությամբ մթերքների մեծ մասը ջերմաստիճանի հետ աննշան փոփոխություններ են ունենում